Το σησάμι είναι από τα πρώτα φυτά που χρησιμοποίησε ο άνθρωπος για τις ανάγκες του. Σήμερα η χρήση του είναι ευρέως διαδεδομένη τόσο για το φυτικό του έλαιο όσο και για πολλά εκλεκτά εδέσματα μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Το αποφλοιωμένο σησάμι προέρχεται από τους σπόρος του φυτού Sesamum Indicum.
Σησάμι με μέτριο έως μικρό κόκκο, με όλα τα χαρακτηριστικά ποιότητας (χρώμα, γεύση, οσμή) είναι ιδανικό για κάθε χρήση. Λόγω του μικρού μεγέθους του, μπορεί χρησιμοποιηθεί και για εξωτερική χρήση χαρίζοντας πυκνότητα κόκκου στην επιφάνεια. Προσκολλάται άριστα στην επιφάνεια της ζύμης μειώνοντας στο ελάχιστο την απώλεια.
Είναι πλυμένο και στεγνωμένο με φυσικό τρόπο, χωρίς καμία χημική παρουσία, χωρίς να υπόκειται σε θερμικό σοκ κατά την επεξεργασία και με υγρασία που δεν υπερβαίνει αυστηρά το 5%. Περιέχει σημαντική ποσότητα σησαμελαίου με αποτέλεσμα να δίνει ομοιόμορφή ρόδινη επιφάνεια, αναδεικνύοντας το άρωμα και τη χαρακτηριστική του γεύση.
Πρέπει να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή κατά την χρήση του, καθώς κάθε φορά θα πρέπει να χρησιμοποιείτε όσο σησάμι χρειάζεστε. Όσο βρεγμένο σας περισσέψει, πετάξτε το!
Σησάμι Ινδιών καθαρότητας 99,9%
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Χρώμα ανοικτό καφέ (μπεζ). Γεύση και οσμή χαρακτηριστική του είδους.
| Τεχνικά Χαρακτηριστικά |
| Καθαρότητα 99,98 – 99,99% |
| Παρουσία ξένων υλών max 0,1% |
| Υγρασία max 5% |
| Περιεκτικότητα σε έλαιο min 48% |
| Free Fatty Acid max 1% |
Χρήσεις:
Ιδανικό για επικάλυψη αρτοπαρασκευασμάτων, κουλουριών και μπισκότων. Ενισχύει τη γεύση σε όλες τις παρασκευές ζύμης πίτας και τάρτας (κουρού, ζύμη μπρεζέ, τάρτα αλμυρή και γλυκιά), παραγωγή φλωρεντίνας, παστελιού, ταχινιού, χαλβά. Καβουρδισμένο χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό γλυκών, ως γέμιση σε καριόκες και ροξ.
Καθαρό βάρος συσκευασίας: χάρτινα ή γιούτινα σακιά των 25 κιλών.