H ιστορία της ζάχαρης στον Ελλαδικό χώρο ξεκινάει το 1842 όταν ιδρύεται το πρώτο ελληνικό ζαχαρουργείο. Το ζαχαρουργείο αυτό δημιουργήθηκε κοντά στο χωριό "Καινούργιο" της Λοκρίδας ύστερα από σύμβαση που υπέγραψε το 1839 το Ελληνικό δημόσιο με Γαλλοβελγική Εταιρεία.
Το πραγματικό εργοστάσιο ζάχαρης είναι το τεύτλο και μάλιστα το φύλλωμά του. Εκεί γίνεται η φωτοσύνθεση, όπου με το CO2 της ατμόσφαιρας, την υγρασία του εδάφους και με την επίδραση του ηλιακού φωτός σχηματίζονται τα ζάχαρα (υδατάνθρακες).
Τα ζάχαρα αποθηκεύονται στην ρίζα του τεύτλου. Το τεύτλο είναι διετές φυτό. Η συγκομιδή του για βιομηχανική χρήση γίνεται το πρώτο χρόνο, τον δεύτερο χρόνο ανθοφορεί και παράγει σπόρους. Τα φύλλα αποκόπτονται και συγκομίζονται οι ρίζες. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για κτηνοτροφή ή παραμένουν στο χωράφι για λίπασμα, ενώ τα τεύτλα μεταφέρονται στο εργοστάσιο για επεξεργασία.
Η ζάχαρη είναι ένα από τα πλέον απαραίτητα προϊόντα στην καθημερινή διατροφή, κοινώς γνωστή ως λευκή κρυσταλλική ζάχαρη ή επιτραπέζια ζάχαρη. Ανάλογα με το πάχος των κρυστάλλων της (κατ' αύξουσα σειρά), κατηγοριοποιείται σε κρυσταλλική (refined), λεπτή (caster) και άχνη (icing).
Ορισμένες από τις βασικές ιδιότητες της ζάχαρης είναι η γλυκεία και απαλή της γεύση, ότι ενισχύει και προβάλλει το άρωμα των τροφών και έχει διαλυτότητα 100% στο νερό. Είναι ένας φυσικός πολυσακχαρίτης που αποτελείται από φρουκτόζη και γλυκόζη. Πρόκειται για ένα πολύ σταθερό προϊόν.
| Προδιαγραφές Προϊόντος |
| Πόλωση: 99.50% min |
| Περιεκτικότητα σε τέφρα: 0.15% Max |
| Υγρασία: 0.10% Max |
| Διαλυτότητα: 100% |
| Χρώμα: Λευκό |
Καθαρό βάρος συσκευασίας: σύμφωνα με τις προδιαγραφές